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L'association des Champs Ensoleillés du Beugnon a été créée en avril 2021 par un collectif de six agriculteurs. Ce collectif comprend une exploitation céréalière ainsi que trois exploitations en polycultures-élevages, en plus d'une future éleveuse ovine.
À l'origine, ces agriculteurs, voisins de parcelles sur le plateau d'Arcy-sur-Cure, ont constaté que leurs exploitations étaient de plus en plus touchées par les conséquences du changement climatique. Les sécheresses récurrentes, les épisodes de grêle et les maladies contribuent à une baisse des rendements sur leurs terres à faible potentiel. Les aléas climatiques, combinés aux défis économiques, fragilisent leurs exploitations.
Parallèlement, une fille d'éleveur ovin souhaite renouer avec l'héritage familial et réaliser son rêve de devenir éleveuse de brebis. Cependant, sans accès à des terres agricoles, il lui est impossible de mettre en place un projet ovin économiquement viable. Elle s'est alors tournée vers le collectif d'agriculteurs céréaliers du plateau d'Arcy-sur-Cure. Ensemble, ils ont décidé de travailler pour trouver des alternatives à leurs pratiques actuelles et permettre l'installation de l'élevage ovin. C'est ainsi que le projet de la ferme du Beugnon et l'association des Champs Ensoleillés du Beugnon ont vu le jour, en collaboration avec GLHD, développeur de fermes agrivoltaïques. 
L'agrivoltaïsme représente une solution transformative et viable sur le plan économique pour la transition agricole et alimentaire. De plus, le projet ovin s'inscrit dans une vision globale de diversification des activités des six exploitants du projet agrivoltaïque d'Arcy, tout en continuant à pratiquer l'agriculture sur la zone.
L'installation de l'élevage ovin sera simplifiée grâce à la solidarité des agriculteurs et aux avancées technologiques des équipements développées ces dernières années. Selon le planning du projet, l'éleveuse de la ferme du Beugnon devrait commencer à vivre de son métier à partir de 2026.
Pour tous renseignements, voici le lien : https://la-ferme-du-beugnon.fr